Små tips og tricks til at løfte klassiske danske madretter til nye højder

Flere af os går sikkert rundt med en viden og erfaringer, der gør frikadellen, sovsen eller tarteletten endnu bedre. Så hvad er dit go-to trick til at løfte en klassiske dansk ret?

Lige nu er jeg ved at gøre klar til en persillesovs. Dette foregår ved, at jeg giver mælken til sovsen et opkog med en masse persillestilke i. Disse sies fra og derved har du en mælkebase, hvor resultatet er en persillesovs med en meget mere intens smag af persille.